Gravettien Grande Cuvée 2021

Detailní popis produktu

Gravettien Grande Cuvée 2021 vzniklo spojením odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon, které byly sceleny již před fermentací. Díky tomu mohly obě odrůdy společně projít celým procesem kvašení i zrání a vytvořit dokonale propojený celek.

Hrozny pochází z naší certifikované bio vinice Sahara (Ober Hertalzberge) v Pavlově, kde teplé mikroklima, vápenité podloží a pečlivá práce ve vinici dávají vzniknout hroznům s mimořádnou koncentrací a vyzrálostí.

Téměř pět let času na sudu

Po dlouhé maceraci na rmutu zrálo Gravettien Grande Cuvée nejprve dva roky ve velkém dubovém sudu Stück o objemu 1 200 litrů. Poté následovalo další zrání v dubových barrique sudech typu François Frères o objemu 228 litrů. Víno bylo lahvováno až v dubnu 2026, bez filtrace a pouze s minimálním množstvím oxidu siřičitého. Díky tomu si zachovává svou přirozenou strukturu, hloubku i potenciál dalšího vývoje.

Plné, elegantní a komplexní

Gravettien Grande Cuvée 2021 nabízí z našeho pohledu vše, co lze od velkého červeného vína očekávat. Plnou strukturu, koncentrované ovoce, dlouhou dochuť a jemné tóny dubového zrání, které víno citlivě doplňují, nikoliv přehlušují.vPrávě dlouhé zrání na sudu dodává vínu eleganci, harmonii a komplexitu, která se bude s dalšími lety archivace dále rozvíjet.

Víno s potenciálem zrát

Gravettien Grande Cuvée 2021 doporučujeme archivovat 8 až 10 let. Již dnes nabízí krásnou rovnováhu mezi ovocností a strukturou, ale s každým dalším rokem bude získávat další vrstvy vůní i chutí. Výborně se hodí ke steakům, zvěřině, jehněčímu masu, pečenému hovězímu, zvěřinovým omáčkám nebo vyzrálým tvrdým sýrům.

BIO červené víno z Pavlova

Gravettien Grande Cuvée 2021 je důkazem, že i na Pálavě mohou vznikat velká červená vína s dlouhým potenciálem zrání. Spojuje špičkovou bio surovinu, čas, trpělivost a tradiční práci s velkými dubovými sudy.